Sycące kotlety z bobu na wyciągnięcie ręki. Z kilku sezonowych składników zrobisz tani obiad. Możesz się nimi zajadać w chrupiącej bułce

Domowe kotlety z bobu będą znakomitym źródłem białka wśród wegetarian. Możesz podawać je z purée ziemniaczanym i ulubioną surówką, albo sięgnąć po metodę znaną z serwowania falafela. Takie kotleciki z bobu możesz zawinąć ze świeżymi warzywami w tortillę, wypełnić nimi chlebek pita lub potraktować jako domowe burgery. Jeśli chcesz zrobić je w wersji wegańskiej, zamiast jajka możesz użyć namoczonego siemienia lnianego, które zwiąże masę przygotowaną do smażenia.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 1 godzina.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g świeżego lub mrożonego bobu,

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,

• 1 jajko (lub 2 łyżeczki siemię lniane rozpuszczone w 50 ml wrzątku dla wersji wegańskiej),

• 3 łyżki bułki tartej,

• 2 łyżki mąki pszennej,

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

• 1 łyżka soku z cytryny,

• sól i pieprz do smaku,

• 30 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Bób ugotuj do miękkości przez 7 minut. Następnie odcedź, wystudź i obierz ze skórki.

2. Cebulę posiekaj w większą kostkę. Czosnek obierz z łupin i posiekaj w plastry.

3. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy, wsyp cebulę, czosnek i dopraw kminem rzymskim.

4. Gdy się zarumienią odstaw do wystudzenia.

5. Bób, czosnek i cebulę wrzuć do blendera, zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.

6. Do gładkiej masy dodaj jajko, bułkę tartą, mąkę pszenną, posiekaną natkę pietruszki, łyżkę soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.

7. Wszystkie składniki wymieszaj na gładką, dość gęstą masę. Jeśli konsystencja tego wymaga, dosyp łyżkę bułki tartej i mąki.

8. Z masy uformuj kotlety z bobu o jednakowej wielkości (ok. 7 cm średnicy).

9. Następnie delikatnie spłaszcz np.: zakrętką od słoika.

10. Olej rozgrzej na patelni o grubym dnie na średniej mocy palnika.

11. Smaż kotlety z obu stron przez około 3 minuty, aż będą chrupiące i rumiane.

12. Kotlety z bobu podawaj z sałatką z młodej kapusty i sosem jogurtowo-czosnkowym.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!