Sałatka z truskawek i rukoli, czyli prawdziwa rozkosz. Przepis poleca Plate By Kate. Jeden składnik doda sałatce pikanterii

Już są. Po długiej zimie i chłodnym początku wiosny mamy w końcu odrobinę słońca. Gdy zaczyna mocniej przygrzewać, pojawiają się one - truskawki. Królowe wspomnień z dzieciństwa. Nic nie smakowało lepiej niż makaron z truskawkowym sosem, owoce rozgniecione widelcem z odrobiną śmietany czy szybkie, ucierane ciasto. Nic nie smakowało lepiej poza truskawkami nielegalnie rwanymi po kryjomu z ogródka sąsiadów. I nikt nie przejmował się wtedy ich umyciem, prawda?

Dziś truskawki przynoszę z pobliskiego targu, bo namiętność do ich wyjątkowego smaku pozostała. I jest to bardzo zdrowa namiętność, bo truskawki to bardzo wartościowe owoce. Odchudzasz się? Truskawki prawie nie mają kalorii. Są za to pełne minerałów i witamin. Szklanka truskawek to dzienna dawka witaminy C. Deser dla zdrowia i urody? No właśnie.

Deser? Nie pogardzę. Ale czemu ograniczać się do deserów? Truskawki w wytrawnej odsłonie to prawdziwa uczta. Kucharze łączą je choćby z mięsem, grillują i smażą. Albo dodają do sałatek. Moja ulubiona wersja to orzeźwiające połączenie owoców z pieprznymi i słonymi nutami, czyli sałatka z truskawek i rukoli.

To danie pełne kontrastów. Obok soczystych i słodkich truskawek pieprzny i ostry smak rukoli. Łączy je zdecydowany smak sera feta. A ostatnim, ważnym i pysznym akcentem są orzechy włoskie w słonym karmelu i miodowy dressing. Ale dressing nie byle jaki. Płatki chili dodają mu charakteru, który idealnie uzupełnia słodycz truskawek.

Sałatka z truskawek i rukoli to świetny sposób na szybkie, eleganckie danie. Jeśli dodasz do niej czerwoną cebulę pokrojoną w cieniutkie piórka, będzie jeszcze ciekawsza w smaku. Dobrym pomysłem jest też garść borówek amerykańskich. Będzie pysznie. Orzechy w słonym karmelu możesz przygotować wcześniej. Jeśli tylko masz na tyle silną wolę, by przetrwały do momentu robienia sałatki.

Moja rada – sałatka z truskawek i rukoli najlepiej smakuje zaraz po wymieszaniu.

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 25 min

Składniki:

Sałatka

• 2 garści rukoli duże
• 150 g truskawek
• 75 g sera feta

Karmelowe orzechy

• 40 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka masła
• szczypta soli

Dressing

• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• sól

Sposób przygotowania

Karmelizowane orzechy:

Orzechy, cukier, masło i sól wrzuć na małą patelnię. Włącz palnik. Podgrzewaj na średnim ogniu potrząsając od czasu do czasu patelnią do momentu, gdy cukier i masło się rozpuszczą i pokryją orzechy. Przełóż na pergamin i wystudź.

Dressing:

Wszystkie składniki dressingu włóż do małego słoiczka. Zakręć wieczko. Energicznie potrząsaj słoikiem do momentu, aż składniki sosu dobrze się połączą.

1. Truskawki umyj, osusz i zdejmij szypułki. Pokrój na półcentymetrowe plastry. Rukolę ułóż w obszernej misie. Na sałacie ułóż truskawki i pokrusz fetę.
2. Pokrój orzechy włoskie i posyp nimi sałatę. Tuż przed podaniem skrop dressingiem.

Sałatka z truskawek i rukoli gotowa. Smacznego!

PS. Jeśli szukasz ciekawych pomysłów na co dzień i od święta, zapraszam na bloga www.platebykate.com. Zobacz również stronę na Facebooku i profil na Instagramie.

Kasia Nowicka

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: