Wczoraj szczecinianie mogli kupić świeżą rybę na Rynku Siennym szczecińskiego Podzamcza, gdzie zorganizowano targ rybny.
Stoisk było niewiele, ale momentami tworzyły się długie kolejki szczecinian. Można było kupić rybę z zachodniopomorskich akwenów, posmakować lokalnych wyrobów.
- Kupiłem 9 kilogramów karpia - mówi pan Adam. - Część usmażę, część zrobimy w galarecie. Kiermasz mnie cieszy, bo z domu do ryneczku mam kilkadziesiąt metrów. Nie muszę jeździć po sklepach.
Karp pochodził z hodowli stawowych w Ińsku.Kilogram kosztował 15 zł. Można było też kupić świeżego szczupaka za 26 zł, sandacza - za 48 zł kg.
- Zależało nam na tym, by były to ryby z naszych stawów, jezior - podkreśla Arkadiusz Bujas z Podzamcze.org, jeden z organizatorów Targu Rybnego na Rynku Siennym w Szczecinie. - Liczyliśmy na więcej stoisk, ale część rybaków nie mogła przyjechać, dostarczyli nam jednak świeżą rybę.
Na jednym ze stoisk można było skosztować m.in. łososia kiszonego.
- To nasz regionalny produkt, opatentowany - informuje Paweł Szymkowski z Kamienia Pomorskiego. - Surowy łosoś jest marynowany w ziołach, z czosnkiem, hermetycznie pakowany i odstawiany na 2 miesiące. Jest pyszny.
Na Podzamczu można też było skosztować zupy rybnej w kilku wydaniach, zjeść kanapkę ze śledziem itd.
Karp w hurcie i detalu
- Ceny hurtowe w naszym regionie kształtują się w granicach 10,5-11 zł zł za kg karpia - informuje Andrzej Boroń z restauracji rybnej Chief, współwłaściciel chłodni rybnych.
Zdaniem naszego rozmówcy, do ceny hurtowej trzeba doliczyć marżę około 20-25 proc. Cena rodzimej ryby na rynku wynosi ok. 13-14 zł za kilogram.
W marketach najtaniej
W dużych sieciach handlowych kupimy karpia nawet za niespełna 7 zł. Wczoraj w jednym z marketów odnotowaliśmy też cenę niespełna 8 zł. Ta ryba najczęściej jest z importu, między innymi z Czech, Litwy, Słowacji, Węgier ale też i z Chin. Z rodzimych hodowli na nasz rynek trafia niewielki procent karpia.
- Ludzie kupują tę rybę już od miesiąca, ale najwięcej zamówień jest na dwa, trzy dni przed Wigilią - przyznają handlowcy.
W naszym regionie ceniony jest karp królewski ze stawów. Jednym z dostawców jest Modehpolmo. Spółka posiada stawy rybne m.in. w Dzwonowie i Klukach. W ub.r. dostarczyła na rynek około 50 ton karpia. Smakosze doceniają rybę z tego gospodarstwa. Posiada certyfikaty jakości. Karp z ich stawów zdobył wiele nagród.
Większość ryb z tych stawów trafia jednak do przetwórców, trochę do osób sprzedających żywą rybę na ryneczkach, targowiskach.
9 ulubionych miejsc kleszczy w ciele
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
