Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Smaki Indii: Zupa z soczewicy z kminem rzymskim

red
To, co wyróżnia kuchnię indyjską od jakiejkolwiek innej kuchni świata, to charakterystyczne przyprawy.

Do moich ulubionych należą imbir, suszone mango, papryka chilli, kardamon, kolendra, kurkuma, garam masala, kozieradka, czarnuszka, goździki, limonka, fenkuł, sumak, sezam i wiele, wiele innych, a przede wszystkim charakterystyczny i uwielbiany przeze mnie kmin rzymski o ostrym i bardzo wyrazistym smaku.

Kuchnia indyjska jest bardzo zróżnicowana i w zależności od regionu królują tam różne potrawy. Mamy kuchnię zachodnią, w której królują potrawy z Bombaju. Z kolei w kuchni północy, na którą wielki wpływ wywarł islam, królują łagodne potrawy z kurczaka i uwielbiane przez wielu curry (kari). Tutaj także króluje soczewica, którą podaje się niemal do każdego posiłku. W tej części Indii pije się herbatę niezwykle mocną i słodką, zawsze z mlekiem, a podpłomyki (ćapatti) są bardzo popularne. Z kolei we wschodniej części Indii dominuje ryż, soczewica i ryby. W południowej natomiast części kraju prym wiedzie niezwykle ostra kuchnia wegetariańska. By złagodzić ostry smak potraw posiłek kończy się łagodnym i delikatnym jogurtem oraz ryżem. W kuchni niezwykle popularny jest miąższ i mleko z kokosa.

Dziś zatem zapraszam Was w podróż do Indii, proponuję w związku z tym moją kuchenną wariację na temat Indii, czyli rozgrzewającą zupę z soczewicy po mojemu z kminem rzymskim.

Na garnek zupy potrzebujesz:

passata pomidorowa 1 litr,
puszka ciecierzycy,
puszka soczewicy,
3 marchewki,
4 łodygi selera naciowego,
pomidorki z puszki,
łyżeczka kminu rzymskiego, sól i pieprz wedle uznania

W garnku zagotuj na małym ogniu passatę. Warzywa pokroj na mniejsze kawałki, w kosteczkę lub w paski. Wrzuć resztę składników. Dopraw przyprawami. Gotuj na małym ogniu około 30-40 minut.

Smacznego!

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Chmieleńskie Babki Wielkanocne 2024

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na szczecin.naszemiasto.pl Nasze Miasto